ﾌﾙｸﾄｰｽとは？

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【D-ﾌﾙｸﾄｰｽ】

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【識別情報】

CAS登録番号 | [57-48-7 [57-48-7
KEGG | C02336
【特性】

化学式 | C₆H₁₂O₆
ﾓﾙ質量 | 180.16
外観 | 白色の固体
融点 | 

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特記なき場合､ﾃﾞｰﾀは常温(25 °C)･常圧(100 kPa)におけるものである｡

ﾌﾙｸﾄｰｽ (fructose)､または果糖(かとう､fruit sugar)は､糖の一種であり､単糖の一つである｡水溶性の白色の結晶であり､全ての糖の中で最も多く水に溶ける｡ﾌﾙｸﾄｰｽは､ﾊﾁﾐﾂ､木に成る果実､ﾍﾞﾘｰ類､ﾒﾛﾝ､ある種の根菜に多量に含まれている｡毎年240,000ﾄﾝの結晶ﾌﾙｸﾄｰｽが合成されている ｡

• 1 化学的性質
  • 1.1 反応
    • 1.1.1 ｱﾙｺｰﾙ発酵
    • 1.1.2 ﾒｲﾗｰﾄﾞ反応
    • 1.1.3 脱水
  • 1.2 還元性
  • 1.3 異性体
• 2 物理的､機能的性質
  • 2.1 甘味
• 3 出典･注釈
• 4 外部ﾘﾝｸ

「ﾌﾙｸﾄｰｽ」のｽﾚｯﾄﾞを作成する
ﾌﾙｸﾄｰｽって何味なの
ｸﾞﾙｺｰｽはﾌﾞﾄﾞｳ糖､ﾌﾙｸﾄｰｽは果糖､ｶﾞﾗｸﾄｰｽは脳糖､ﾏﾙﾄｰｽは麦芽糖､ｽｸﾛｰｽはｼｮ糖､ﾗｸﾄｰｽは乳糖とも呼ばれる｡因みに二糖類の構成単糖は､ﾏﾙﾄｰｽはｸﾞﾙｺｰｽ+ｸﾞﾙｺｰｽ､ｽｸﾛｰｽはｸﾞﾙｺｰｽ+ﾌﾙｸﾄｰｽ､ﾗｸﾄｰｽはｸﾞﾙｺｰｽ+ｶﾞﾗｸﾄｰｽだ｡
RT @kisoei_bot: ｸﾞﾙｺｰｽの吸収速度を100とすると､ｶﾞﾗｸﾄｰｽは110､ﾌﾙｸﾄｰｽは43程度であると言われています｡
加藤ﾌﾙｸﾄｰｽ
ｼｮ糖はｽｸﾛｰｽ ｽｸﾗｰｾﾞで分解されてﾌﾞﾄﾞｳ糖になる 果糖はﾌﾙｸﾄｰｽ それはわかるか
ｸﾞﾙｺｰｽの吸収速度を100とすると､ｶﾞﾗｸﾄｰｽは110､ﾌﾙｸﾄｰｽは43程度であると言われています｡
甘い｡餡蜜にﾌﾙｸﾄｰｽぶっかけたくらい甘い｡
ﾌﾙｸﾄｰｽの製法について調べてる
ﾌﾗｸﾄｵﾘｺﾞ糖はｽｸﾛｰｽに数個のﾌﾙｸﾄｰｽが結合したものだ｡
ｸﾞﾙｺｰｽ､ﾌﾙｸﾄｰｽ､ｶﾞﾗｸﾄｰｽ､ﾘﾎﾞｰｽ､ｽｸﾛｰｽ､ﾏﾙﾄｰｽ､ﾗｸﾄｰｽ､ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ､ｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝ､ｾﾙﾛｰｽ｡あｰ､頭おかしくなりそう_|￣|○_|￣|○_|￣|○
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